Мёд широко применяется в народной и официальной медицине во всех странах мира как универсальный энергетический продукт обладающий рядом фармакологических свойств, важнейшими из которых является способность восстанавливать нарушенные обменные процессы и стимулировать иммунологическую реактивность организма.
Падевый мёд получается при сборе пчёлами сладковатых продуктов жизнедеятельности некоторых насекомых (тли, червецов) или медвяной росы - сладких выделений на листьях и побегах дуба, клёна, тополя, берёзы. Лечебные свойства его ограничены, но он богат декстрином и минеральными солями и обладает хорошими бактерицидными свойствами. В Западной Европе падевый мёд пользуется особой популярностью среди людей с нарушенным водно-солевым обменом.
Перед выбором советуем ознакомиться с методами определения
Также следует иметь ввиду, что если нектар с одного растения собирают разные пчелиные семьи, то и мёд у них получится разный, поскольку у каждой семьи сочетания компонентов входящих в состав мёда разный. Получается, что разновидностей мёда столько же, сколько и пчелиных семей. Выбрать и купить мёд непосредственно у пчеловодов вы сможете перейдя на
Далее меда делятся на сорта по ботаническому происхождению , учитывая преобладание при медосборе того или иного медоносного растения (липовый, гречишный, донниковый, луговой, лесной и т.д.)
Полифлёрный мёд получается из нектара нескольких видов медоносов. ( луговой, лесной, степной, горный)
Монофлёрный мёд получается из нектара только одного вида медоносных растений.( липовый, гречишный, донниковый, акациевый и т.д.)
Цветочный мёд получается после переработки пчёлами нектара цветочных растений и обладает прекрасным вкусом и целебными свойствами. В свою очередь, он подразделяется на монофлёрный и полифлерный:
Таким образом нектар превращается в мёд, который подразделяется на цветочный и падевый:
2. обогащение ферментами, органическими кислотами, минеральными и антибактериальными веществами.
1. испарение влаги
В улье пчела-сборщица передаёт нектар молодой пчеле, которая обогащая его ферментами помещает в ячейку сотов. Далее пчёлы неоднократно переносят нектар в свободные ячейки. При этом происходят два процесса:
Посмотрите видео о том, как пчёлы собирают с цветов нектар и перерабатывают его в мёд.
образование органических кислот из сахаров
образование декстриноподобных веществ
образование левулезы и декстрозы под влиянием ферментов и кислот
расщепление (инверсии) сложных сахаров на более простые
испарение воды до 20%,
Что такое мёд Мёд - это продукт переработки пчелами нектара цветочных растений, пади и других сахаристых веществ. Для сбора 1кг. должна посетить 10 млн. цветков и принести в улей и переработать 4кг. нектара. Далее в улье совершается ряд химических и физических процессов, а именно:
Мёд применение | лечебные свойства | состав
Комментариев нет:
Отправить комментарий